Türk Mutfak Kültüründe Kahve Metni Cevapları

TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNDE KAHVE

DERSE HAZIRLIK

7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 94 Cevabı

1. Türkiye’de kahve yetişmemesine rağmen neden dünyaca ünlü “Türk kahvesi” ifadesi oluşmuştur?
Cevap: Osmanlı Devleti döneminde kahve en çok tüketilen içeceklerden biri olarak bir kültür değeri oluşturmuştur. Türk topraklarında kahve yetişmemektedir. Osmanlı Devleti döneminde de kahve Yemen’den gelmektedir. Yemen’den gelen kahvenin pişirilmesi Türk usulü olduğu için Türk kahvesi ifadesi kullanılmaktadır. Pişirilme ve içme ile ikram bakımından Türk usulü olması Türk kahvesini meşhur etmiştir.

2. Dünyaca bilinen Türk mutfak ürünleri nelerdir?
Cevap: Baklava, şiş kebap, rakı, büryan, kuyu kebabı, künefe

1. ETKİNLİK

7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 96 Cevabı

Aşağıda metinden alınan cümleler verilmiştir. Bu cümlelerde geçen ve sözlük anlamları verilen kelimeleri bularak bulmacaya yerleştiriniz.

​​​​​​​1- Kültür 2- güğüm 3- tropik 4- kahve 5- cezve 6- seyhan 7- ikram 8- ibrik 9 fincan

1. Tarihsel, toplumsal gelişme süreci içinde yaratılan bütün maddi ve manevi değerler ile bunları yaratmada, sonraki nesillere iletmede kullanılan, insanın doğal ve toplumsal çevresine egemenliğinin ölçüsünü gösteren araçların bütünü, hars, ekin. (kültür)
2. Yandan kulplu, boynu uzun, genellikle bakırdan su kabı. (güğüm)
3. Dönenceye ait. (tropik)
4. Sıcak iklimlerde yetişen bir ağacın meyvesinin çekirdeklerinin kavrulup çekilmesiyle elde edilen tozla hazırlanan içecek. (kahve)
5. Kahve pişirmeye yarayan saplı, küçük kap. (cezve)
6. Gezgin, turist. (seyyah)
7. Bir şeyi armağan olarak verme, sunma. (ikram)
8. Su koymaya yarayan kulplu, emzikli kap. (ibrik)
9. Çay, kahve vb. sıcak şeyler içmekte kullanılan, genellikle kulplu, porselen veya camdan yapılmış küçük kap. (fincan)

2. ETKİNLİK

7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 97 Cevabı

Aşağıdaki soruları okuduğunuz metinden hareketle yanıtlayınız.

1. Türk kahvesinin farklı ve kendine özgü yönleri (elde edilişi, yapımı, içimi) nelerdir?
Cevap: Türk kahvesi kültürümüzün vazgeçilmez değerlerinin başında geliyor. Osmanlı döneminden bu yana tadıyla, kokusuyla, sunumuyla, içimiyle hep benzersizdir. Tatlı sohbetlere eşlik eder, güzel yemeklerin üstüne içilir, tek başınıza keyif yapacağınızda yanınızda olur, kız isteme törenlerinin de en önemli detayıdır. Türk kahvesini bu kadar özel yapan en önemli unsur ise köpüğüdür. İşte bol köpüklü bir Türk kahvesi yapmanın sırları: Öncelikle her fincan için iki çay kaşığı kaşığı Türk kahvesi, cezveye koyulur. Kahvenin olabildiğince taze çekilmiş olması önemlidir, uzun süre beklemiş veya ağzı açık rutubetlenmiş kahveyi kullanmamanızı öneririz.

2. Türk kahvesini özel yapan kültürel yönler nelerdir?
Cevap: Türk kahvesi kültürü ve geleneği, kahvenin İstanbul’da kahvehanelerde servis edilmeye başlandığı 16. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Geleneğin, tadını eşsiz yapan ve sosyalleşmeye katkıda bulunan, iki ünlü yönü vardır. Türk kahvesinin sosyalleştirme rolü, İstanbul’da, dikkat çeken dekorasyonlarıyla, ilk kahvehanelerin açılmasına dayanmaktadır. Kahvehaneler o zamanlarda ve hala, insanların kahve içtiği, sohbet ettiği, haber paylaştığı, kitap okuduğu ve sosyalleştiği yerlerdir. Bu yönü önemlidir.

3. Yörenizdeki “kız isteme” töreninde uygulanan kahve geleneğini anlatınız.
Cevap: Yöremizdeki “kız isteme” törenlerinde uygulanan kahve geleneği şöyledir; Kız isteme için misafirler salonda otururken gelin adayı mutfağa gider ve kahveleri yapar. Yalnız, kahveyi şekerli yapmaz. İçerisine tuz atar ve tuzlu kahve yapar. Damatta, tuzlu kahveyi içerek gelin hanıma “elinden ne olsa içerim” mesajını verir.

4. Türk kahvesi gibi hem lezzet bakımından farklı hem de sosyal ve kültürel önemi olan başka Türk içecekleri neler olabilir? Bunlarla ilgili ne tür sosyal mekânlar oluşturulabilir?
Cevap: Ayran, ıhlamur, kızılcık şerbeti, nar şerbeti, hoşaf ve tabi ki de ÇAY sunulabilir.

5. Günümüz kafeleri ile geleneksel Türk kahvehanelerini karşılaştırınız, tercihinizi ve nedenlerini belirtiniz.
Cevap: bu iki mekan arasında birçok yönden farklılık vardır. işte bunlardan birkaç örnek;
-bir kere en başta fiyatlar farklıdır. dışarıda içebileceğiniz içeceği en ucuz kahvehanelerde içebilirsiniz.
-müşteri profili farklıdır. kahvelerde genelde yaş ortalaması büyük ve sadece erkeklerden oluşur. kafe ise her tür insanın gidebildiği yerdir.
-kahveler daha toplulukçu kafeler ise bireysel ilişkilerin geliştiği alanlardır. vb.

3. ETKİNLİK

Aşağıdaki cümlelerin başına amaç-sonuç bildiriyorsa (A), neden-sonuç bildiriyorsa (N), karşılaştırma bildiriyorsa (K) yazınız.

4. ETKİNLİK

Aşağıda verilen atasözlerini inceleyiniz, atasözlerinde kahve hangi yönüyle anlatılmaktadır?

Verilmek istenen mesaj üzerinde düşünüp görüşlerinizi arkadaşlarınıza anlatınız

Konuşmanız sırasında kelimeleri anlamlarına uygun olarak kullanmaya dikkat ediniz.

“Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır.”
“Gönül ne kahve ister ne kahvehane; gönül sohbet ister, kahve bahane.”

Cevap: Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır kahve misafirlerim baş tacıdır ülkemizde yurdumuzda kahvenin yeri çok büyüktür Örneğin Osmanlı zamanında kahve 40 yıl hatırı olan bir içecektir Türk kahvesi Türklere özgüdür kahvemiz bile olduğu bu toplumda kahvenin yeri çaydan sonra en büyüktür Milli değerlerimiz sahip çıkıp onları yemeli ve içmeliyiz.

5. ETKİNLİK

7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 98 Cevabı

Aşağıdaki metni okuyunuz. Yönergeleri uygulayınız.

Yukarıda okuduğunuz “Her Dem Tiryaki” metni ile “Türk Mutfak Kültüründe Kahve” metnini karşılaştırarak benzer ve farklı yönlerini yazınız.

• Benzer Yönleri: İkisi de içecekler üzerindedir. İkisi de Türk kültürünün ürünlerini tanıtır.
• Farklı Yönleri: Biri kahveyi diğeri çayı övmektedir. Biri demleme sanatını diğeri ise kahvehane kültürünü tanıtmaktadır.

7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 99 Cevabı

Okuduğunuz “Her Dem Tiryaki” metnindeki örneklendirme cümlelerini yazınız.
Cevap: Oğuz Atay “… biz çayın yalnızlığa iyi gelen tarafını da severiz.” derken çayın kalbimizdeki yerini, Nazım Hikmet Ran ise “… basit yaşayacaksın basit, sanki bir gün yaşamın sona erecekmiş gibi basit; çay, simit ve peynirle…” diyerek hayatımızdaki duruşunu tasvir etmiş çayın….

6. ETKİNLİK

Ailenizden ve çevrenizden öğrendiğiniz Türk kahvesi hazırlanışında kullanılan malzemeleri sıralayınız. Ardından Türk kahvesinin hazırlanışını yazınız.

Cevap: Su, cezve, kahve, şeker….

7. ETKİNLİK

7. Sınıf Meb Yayınları Türkçe Ders Kitabı Sayfa 100 Cevabı

Yönergelere göre soruları cevaplayınız.

a) Aşağıdaki cümlelerin sonuna, kutulardaki eklerden uygun olanını örnekteki gibi yazınız.

-dir, -idi, -imiş, -ise

Türk kahvesi kendine özgüdür.
Türk kahvesinin tadı diğer kahvelerden daha yoğundur
Kahve, tropik iklim isteyen, yükseklerde ve zor yetişen narin bir bitkidir
Aldığı kıyafetler çok pahalıymış
Avludan büyükçe bir bahçeye geçermiş
Türk kahvesi en çok ritüel barındıran kahvedir
İstanbul’a hızlı trenle gidiyormuş
Herhâlde arayan Ahmet Beydi
Türkçe sınavında çok başarılıydı
Benden aldığı kitapları yarın kargoyla gönderecekmiş
Uçakla İstanbul’a gidecekti
Bu sabah gökyüzü bulutluydu
Bizimle gelecekti biraz acele etsin

b) Getirdiğiniz eklerin cümledeki işlevlerini yazınız.

İsme geldiğinde;
Cevap: belirtme durumu anlamını kazandırır

Fiile geldiğinde;
Cevap: zaman bildirir.