Kırmızıbiber, lahana, turp, sarımsak, soğan ve deniz ürünleriyle yapılan, Kore mutfağına özgü turşuya ne ad verilir

Soru : Kırmızıbiber, lahana, turp, sarımsak, soğan ve deniz ürünleriyle yapılan, Kore mutfağına özgü turşuya ne ad verilir  

Doğru Cevap: Kimçi

Kimçi, ayrıca kimchi, gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinenen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle Çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir. Kelimenin eski telaffuzu çim-çae (chim-chae)  şeklindedir ve "sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze" anlamına gelir. Ancak, telaffuzdaki büyük değişiklikle, kimçinin artık aslı Hanja ile bir ilgisi kalmamıştır[1]. Kore'de, kimçi daha çok yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir ama bazı yemeklerde malzeme olarak kullanıldığı da olur: kimçi jjigae (kimçi güveç), kimçi bokkeumbap (kimçi kızartılmış pirinç) ve diğer yemekler gibi.