Bir miktar zeytinyağı karışmış suyun içerisinden zeytinyağını nasıl ayrıştırabiliriz

Karışımlar birden fazla maddenin bir araya gelmesiyle oluşan ve saf gözüken ya da saf olmayan bir şekilde meydana gelen yeni bir özellik kazanmayan farklı maddelerin bir araya gelmesiyle oluşan durumlardır. Bir miktar zeytinyağı ile bir miktar suyun karışımı sıvı sıvı karışımına örnektir.

Bir miktar zeytinyağı ile bir miktar su karıştığında zeytinyağı üstte kalır. Çünkü suya göre yoğunluğu azdır. Yoğunluğu az olduğu için üste çıkar. Bu karışımı ayırmak için yoğunluk farkından doğan bir damıtma sistemi kurulabilir. Bu da özkütle farkı ile ayırma yöntemine girmektedir. Bu işlemi yapmak için ayırma hunisi kullanılmaktadır.