Hangi yiyeceğin adı yoğrulmuş et anlamındadır

Kendi Düşen Ağlamaz 9 Şubat Yarışma Sorusu;

Eften Püften Yarışmacıları Kübra, Enes ve Hazar yarışmaya Küçük Çekmece'den katılıyorlar.

660.000 TL 4.Soru :Hangi yiyeceğin adı yoğrulmuş et anlamındadır 

A- Lahmacun 200.000 TL

B-Köfte 220.000 TL

C-Kebap 240.000 TL

D-Yahni

Doğru Cevap: Lahmacun 

Arapça'da "acin" yoğrulmuş (macun o kökten gelir), "lahm" ise "et" demektir. lahm-i acin: yoğrulmuş et, manasının şimdilerde yoğrulmuş soğan, biber posası olarak değiştirilmesi gereken etimsi yiyecek.

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot (kırmızı biber) gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yiyecek.

 

İsmi, Arapça etli hamur anlamına gelen lahm bi ajin'den (لحم عجين) türemiştir. İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, isot (pul biber), domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur. Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur. Bu malzeme yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açılmış olan hamurun üzerine konularak el ile yayılır. Taş fırında pişirilir. Limon sıkıp maydanoz koyarak yemenin lezzetini arttırdığı söylenir. Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa'da lahmacun ile beraber közlenmiş patlıcan da sıkça tüketilmektedir.

 

Malzemeler yöreye göre ya da mevsime göre değişiklikler gösterebilmektedir. Mesela: biber salçası, fıstık, yeşil biber gibi malzemeler eklenebilir. Lahmacun Şanlıurfa ve Mardin'de soğanlı, Gaziantep'te sarımsaklı, Kahramanmaraş'ta ise hem sarımsak hem de soğanlı olarak yapılmaktadır.