Gıda mühendisi, gıdaların kurallara uygun bir şekilde üretilmesi, paketlenmesi, nakledilmesi ve hijyen gerekliliklerinin sağlaması süreçlerini yürütür. Gıda mühendisi; kimya, fizik ve mikrobiyoloji gibi diğer sahalarla işbirliği içerisinde disiplinlerarası çalışmalar gerçekleştirir.
Gıda Mühendisi Ne İş Yapar, förev ve Sorumlulukları Nelerdir
Gıda mühendisi, restoran, fabrika, catering firması, laboratuvar ve ofis de dahil olmak üzere çok çeşitli ortamlarda çalışabilir. Çalıştığı sektöre göre gıda mühendisinin mesleki sorumlulukları büyük ölçüde değişir ancak temel olarak şu görevleri bulunmaktadır;
- Gıdaların işlenmesi, paketlenmesi ve korunması için yeni teknikler oluşturmak,
- Hijyen ve gıda güvenliği standartlarının karşılanmasını sağlamak,
- Gıda numunelerini test etmek, incelemek ve rapor yazmak,
- Yiyecekler içerisinde katkı maddelerinin kullanımını denetlemek,
- Mevcut gıda üretim tarifleri değiştirmek ve geliştirmek,
- Yeni ürün fikirleri geliştirmek,
- Üretim için yeni ekipman ve sistemler tasarlamak, uygulamak,
- Üretim ve performans değerlendirmesi yapmak,
- Mevcut ekipmanı ve sistemleri değerlendirmek,
- Projelerin özelliklerini ve kapsamını belirlemek,
- Gıda üretim şirketleri için pazarlama ve teknik destek sunmak
