Ekmeğin geçtiği aşamaları maddeler hâlinde yazınız

Gerek dünyada gerekse ülkemizde en önemli gıda maddesi olan ekmek; un, tuz ve mayanın su ile karıştırılarak yoğrulmasıyla yapılan hamurun belli şartlarda fermantasyona bırakılması ve yine belli şartlarda fırında pişirilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir.

• Buğdayın ekileceği tarlalar sürülerek hazır hale getirilir.
• Buğday tohumları tarlaya ekilir.
• Buğdayların verimli olması için ilaçlama ve gübreleme yapılır.
• Olgunlaşan buğdaylar hasat edilir.
• Toplanan buğdaylar değirmenlere taşınır.
• Değirmenlerde buğdaylar un haline getirilir.
• Elde edilen undan hamur yapılır.
  • Malzemelerin ölçme ve tartma yoluyla hazırlanması
  • Karıştırarak hamuru yoğurma
  • Mayalanma işlemlerini yapma
  • Yumruklama işlemlerini yapma
  • Ekmek hamurunu tartarak bölme
  • Ekmek için yuvarlama
  • Bir süre dinlendirme
  • Şekil vererek kalıba koyma
  • Kabartma işlemlerini yapma
  • Pişirmek için fırına verme
  • Piştikten sonra soğumaya bırakma
  • Uygun koşullarda saklama
• Hamurlar fırınlarda pişirilerek ekmek olur.
• Ekmekler ekmekçilerde satılır ve soframıza gelir.