Nemli olarak bırakılan ekmek üzerinde bir süre sonra küflerin hızla çoğalması

Küf mantarları, havada bulunan sporların besin ve rutubetli ortamlarda çoğalmasıyla meydana gelmektedir.Genellikle su ile temasında veya son kullanma tarihi geçmiş besinlerde oluşan mantar nedeniyle küf mantarları meydana gelir. Mantar sporları genellikle havada yayılarak üremektedir.

Açıkta kalan ekmek, peynir v.b. yiyecekler bir zamandan sonra küflenmeye başlamaktadır. Bu küfler birer mantar türüdür. Küf mantarları aşırı soğuk veya aşırı sıcak ortamlarda üreme faaliyetleri görülmez. Dondurulmuş gıdalarda küflenme görülmez. Buzdolabında yiyeceklerin saklanmasının temelinde yatmakta olan sebep bundandır.