Dış kabuğu çıkarıldıktan sonra fırında kavrulup çerez olarak yenen nohuda ne ad verilir

Soru : Dış kabuğu çıkarıldıktan sonra fırında kavrulup çerez olarak yenen nohuda ne ad verilir 

Doğru Cevap: Leblebi

Leblebi nohutun kavrulmasıyla üretilen bir çeşit kuru yemiştir. En bilinen türleri beyaz leblebi ve sarı leblebidir. Coğrafi olarak tescillenen ilk leblebi, Çorum leblebisidir.
İlk defa Şeyh Murat Gazi tarafından 1370-1390 yıllarında bulunmuştur. Nohutun ısıtılıp bekletilmesini keşfetmiştir. Evliya Çelebi, 17. yüzyıl leblebinin İstanbul'da yaygın şekilde tüketildiğini ve bu işle uğraşan 100 dükkân ve 400 çalışanın olduğunu belirtmektedir.