Aile büyüklerinizden kültürümüze ait farklı bir yemeğin yapılışını öğreniniz

Soru : Aile büyüklerinizden kültürümüze ait farklı bir yemeğin yapılışını öğreniniz

Karadeniz Usulü Kara Lahana (kara Mancar) Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bağ kara lahana
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1. 5 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıcak su

Karadeniz Usulü Kara Lahana (Kara Mancar) Sarması Tarifi Yapılışı

• Önce bir leğene soğuk suyumuzu hazır edelim.
• Ocağımızı açalım ve tenceremize kaynamış suyumuzu koyalım su kaynamaya devam ederken yıkadığımız lahanaları saplarını koparalım demet demet.
• Sıcak suda haşlayalım süzerek çıkarttıktan sonra direk soğuk suya koyalım, bu işlemi lahana bitene kadar devam edelim ,soğuk sudan çıkarttığımız lahanaları süzgeçte süzdürelim ve içini hazırlamaya geçelim.
• İç harcı ; Öncelikle tavamıza zeytinyağını koyalım ısınan yağımıza doğradığımız soğan ve sarımsakları koyalım ve kavuralım.
• Domates ve biber salçamızı ekleyelim, kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Ardından pirinç ve bulgurumuzu ekleyelim ,üzerine baharatlarımızı ve defne yaprağımızı katalım ve karıştıralım.
• 2-3 dakika kavurduktan sonra sıcak suyumuzu ekleyip ocağı kapatalım .10 dakika dinlendirelim.
• Ve çok büyük olanları ortadan ikiye bölüp orta damarını alarak saralım, boyu ufak ise bölmeden saralım tenceremizin altına 2 lahana serelim ve sarmalarımız dizelim.
• Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim, sıcak suyumuzla salçalı sos hazırlayalım (biz salçalı seviyoruz ) ve üzerine yarısına gelene kadar sıcak suyumuzu ekleyelim tabak kapatalım ( şişmemesi için ).
• 20 dakika kadar pişirelim.
• Afiyet Olsun