Soru : Türkçede hangi adla bilinen bir sos çeşidi vardır
A- Franses
B- Almanyos
C- Hollandez
D- Belçikos
Doğru Cevap: Hollandez
Hollandez yapımı için malzemeler
- 3 adet yumurta sarısı
- 125 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Yarım çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
- Yarım çay kaşığı tane karabiber
Hollandez sos tarifi nasıl yapılır
- Derin bir tencerede su ısıtın.
- Tereyağını küçük bir sos tenceresine alın.
- Kısık ateşte yağı yakmadan eritin.
- Eritilmiş tereyağını süzgeçten geçirip ılık halde bekletin.
- Ayırdığınız yumurta sarılarını, limon suyunu ve soğuk suyu cam kaseye alın.
- Cam kaseyi ısınan su üzerine koyun.
- Bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın.
- Yaklaşık 3 dakika sonunda yumurta sarıları, krema kıvamını aldığında kaseyi mutfak tezgahı üzerine alın.
- Çırpılmış yumurta sarılarını ılıması için kısa bir süre bekletin.
- Ardından erittiğiniz tereyağını yumurta sarıları ile karıştırın.
- Sos ince dokulu bir krema halini aldığında üzerine deniz tuzu ve tane karabiberi ekleyin.
- Son bir kez daha karıştırdıktan sonra sosunuz hazır.