Türk kahvesi ülkemizde sevilerek tüketilen içecekler arasındadır. Türk kahvesinin hazırlanışı ve sunumu kolay olmakla birlikte, güzel olabilmesi için özen gerektirir. Türk kahvesinin tam kıvamında olması için su, şeker ve kahve oranına dikkat edilmesi gerekmektedir.
Türk kahvesi hazırlamak için gerekli malzemeler kahve, su ve şekerdir. Lezzetli ve bol köpüklü bir Türk kahvesi hazırlamak için;
- Temiz içme suyu kullanmak kaydıyla, suyu fincanla ölçerek, cezveye koyun,
- Her fincan için iki çay kaşığı, yani yaklaşık 5 gr iyi çekilmiş kahve ilave edin.
- Şeker miktarı tercihe göre değişkenlik gösterecektir: az şekerli için her fincan için yarım çay kaşığı, orta şekerli için her fincana bir çay kaşığı, şekerli için ise her fincana bir buçuk veya iki çay kaşığı şeker katılabilir. Türk kahvesi arzuya göre şekersiz de servis edilebilir.
- Cezveyi yarısından fazla doldurmamaya özen gösterin.
- Çok kısık ateşte kahveyi ve şekeri hafif hafif ve biraz karıştırın.
- Kahve kabarmaya başladığında, kaynamasına izin verilmeden ateşten çekilir ve bu işlem iki üç kez tekrar edilir. Bu esnada, fincanlara köpük paylaştırılır.
- Kalan kahve cezvede bir kez daha kabarıp, kaynadıktan sonra fincanlara ekleyin.
Türk kahvesini servis ederken yanında bir bardak su ikram edilir. Böylece içilen su ağzı kahvenin lezzetine hazırlamış olur. Türk kahvesi hazırlandığı anda servis edilmelidir, aksi takdirde soğur ve aromasını kaybeder. Kahvenizi servis ederken, tabağın yanına bir lokum da bırakabilirsiniz.