Geleneksel adı yemek sodası olan sodyum bikarbonat, bazik bir tuzdur. Sudaki çözünürlüğü çok yüksek olan bu tuzun zayıf dezenfektan özelliği vardır. Beyaz renkli toz hâlde bulunan sodyum bikarbonat;
- Gıda sanayisinde kabartma tozu ve asitlik düzenleyici olarak,
- Temizlik malzemelerinde,
- Yangın söndürücülerde,
- Havuz sularının pH değerlerinin yükseltilmesinde,
- Su arıtımında (su ve atık su arıtımında suyun yumuşatılması amacıyla suya sertlik veren Ca2+ ve Mg2+ iyonlarını çöktürmede),
- Paslanmış demir yüzeyindeki pasın giderilmesinde,
- Kimya sanayisinde,
- İlaç sanayisinde bazı mide ilaçlarında,
- Bazı diş macunlarında,
- Kâğıt üretiminde,
- Böcek sokmalarında kaşıntı ve kabarmayı önlemede kullanılır.
Sodyum bikarbonatın normal erime noktası 50°C'tur.