Soru : Sıvı yağlar ile tepkime vererek margarin elde edilmesinde kullanılan element hangisidir?
A) Hidrojen
B) Azot
C) Oksijen
D) Flor
Cevap : A) Hidrojen
Sıvı yağlar ile tepkime vererek margarin elde edilmesinde kullanılan element Hidrojendir.
Doymamış, yağların hidrojenlendirilmesi (hidrojeneasyon) ile margarin elde edilir.
Hidrojenasyon katalitik bir tepkime olup katı (katalizör), sıvı (yağ) ve gaz (hidrojen) olmak üzere üç fazlı bir sistemde gerçekleşmektedir.