Yüksek miktarda sitrik asit içerdikleri için, limonların asidik pH'ları vardır. FDA'ya göre, limon suyunun pH değeri 2 ile 3 arasında değişiyor. Bu, limon suyunu 10.000-100.000 kez sudan daha asidik yapar. Alkali diyet son zamanlarda popülerlik kazanmıştır.
Sirke yaygın kullanılan bir sıvı çözelti madde olmasından kaynaklı asit mi yoksa gaz mı merak edilmektedir. Sirke asit mi baz mı nötr mü aslında Ph değerine göre belirlenmektedir. Bu yüzden sirkenin ne olduğu belirlemek için önce Ph değeri bilinmelidir. Sirke tür olarak asit kategorisine girmektedir. Sirke Ph değeri 2 ila 3 arasında olmasından dolayı asetik asittir. Ancak beyaz sirke diğer sirkelerden biraz daha ayrılarak daha alkali bir yapıya sahiptir.
Sirke ve limon suyu.
Bazı maddelerin pH değerleri
| Madde | pH |
|---|---|
| Sülfürik asit | -0.4 |
| Hidroklorik asit | -2.0 - -0.5 |
| Gastrik asit | 1.5 – 2.0 |
| Kola | 2.5 |
| Sirke | 2.9 |
| Portakal | 3.5 |
| Bira | 4.5 |
| Asit yağmuru | 5.0 |
| Kahve | 5.0 |
| Çay | 5.5 |
| Süt | 6.5 |
| Su | 7.0 |
| İnsan tükürüğü | 6.5 - 7.4 |
| Kan | 7.34 – 7.45 |
| İdrar (alınan besine bağlı olarak) | 5.0 – 8.0 |
| Safra sıvısı | 7.0 – 8.0 |
| Gözyaşı | 7.4 |
| Beyin omurilik sıvısı | 7.4 |
| Pankreas özsuyu | 7.8 – 8.0 |
| Deniz Suyu | 8.0 |
| El Sabunu | 9.0 – 10.0 |
| Amonyak (NH3) | 11.5 |
| Çamaşır Suyu | 12.5 |
| Sodyum Hidroksit | 13.5 |