Soru : Şeker suda çözünürken, zeytinyağı neden çözünmez?
Ödev cevabı kısaca : Şeker ve zeytinyağı farklı kimyasal özelliklere sahiptir. Şeker, polar (su seven) bir moleküle sahipken, zeytinyağı apolar (su sevmeyen) bir yapıya sahiptir. Bu farklı kimyasal yapılar, şekerin suda çözünmesine neden olurken, zeytinyağının su ile karışmamasına ve çözünmemesine sebep olur. Şeker molekülleri suda kolayca ayrışırken, zeytinyağı suyla karışmaz.
Şeker ve zeytinyağı, kimyasal yapılarından kaynaklanan farklı özelliklere sahiptirler. Şeker, polar moleküllerden oluşan bir bileşiktir ve su gibi polar çözücülerle iyi çözünür. Zeytinyağı ise polar olmayan hidrofobik (su itici) bir bileşiktir ve su gibi polar çözücülerle çözünmez.
Şeker molekülleri, su molekülleriyle hidrojen bağları oluşturabilir ve suyun çözme kabiliyetini artırır. Bu nedenle şeker, suda kolayca çözünür. Zeytinyağı ise polar olmayan bir yapıya sahiptir ve su molekülleriyle hidrojen bağı kurma eğiliminde değildir. Bu nedenle zeytinyağı, su ile karışmaz ve suyun içinde çözünmez.
Kimyasal özelliklerine göre farklı bileşenler farklı çözünme davranışları sergilerler, ve bu nedenle şeker suyun içinde çözünürken, zeytinyağı çözünmez.