HAZIRLANIŞI:
Kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini koyup yoğurmaya başlıyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz. Köfte harcından parça parça koparıp parmak şeklinde yuvarlıyoruz. Patatesleri soyup yuvarlak dilimliyoruz ve kızartıyoruz. Patlıcanları alacalı doğruyoruz ve uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Patlıcanları 3’e kesiyoruz. Patatesler kızardıktan sonra patlıcanları kızartıyoruz. Biberleri ve domatesleri de iri kesip kızartıyoruz. Servis tabağına bir sıra patates, bir sıra patlıcan, bir sıra biber ve domates diziyoruz. Tavaya az zeytinyağı döküyoruz ve köfteleri kızartıyoruz. Köfteleri de dizerek servis ediyoruz. İsteğe göre servis ederken üzerine domates sos da dökebiliriz.
MALZEMELER:
500 gr kıyma
1 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
galeta unu
tuz
karabiber
SEBZESİ İÇİN:
3 patlıcan
2 patates
5 köy biberi
4 domates
sıvıyağ
tuz