Soru : Scoville ölçeği hangisini ölçer
A- Deniz tuzluluğunu
B- Çikolata tatlılığını
C- Limon ekşiliğini
D- Biber acılığını
Doğru Cevap: Biber acılığını
Scoville, biberlerin acılık birimidir. Wilbur Scoville isimli ilaç-bilimci tarafından 1912 yılında geliştirilmiştir. Test, bir miktar biber ekstresinin şekerli su ile tadı denekler tarafından hissedilmeyecek hale gelene kadar seyreltilmesi ve o andaki şekerli su ile biberin oranlarının ölçülmesi esasına dayanır.