Soru : Patates cipsi paketleri içinde, cipslerin taze kalması için genellikle hangi gazla doldurulur
A- Oksijen
B- Hidrojen
C- Helyum
D- Azot
Doğru Cevap: Azot
Gıda Paketlemede Azot Gazı Kullanımı
İnert bir gaz olan azotu atmosfer olarak kullanarak ürün kalitesini arttıran ve raf ömrünü uzatan bir paketleme tekniğidir.Azot gazı, gıda paketlemede; öncelikle paket içindeki oksijen içeriğini düşürerek ürünün bozulmasına engel olmak için kullanılır.Bazı gıdaların paketlemesinde azot gazı, karbondioksit gazıyla karışım halinde kullanılabilmektedir. Ayrıca, basınçlandırılmış azot, dolum gazı olarak paketin sönmesini engellemek amacıyla kullanılır.