Organik tarım çevreye, yeryüzündeki tüm canlılara, madde döngülerine ve insan sağlığına zarar vermeden yapılan tarımdır.
Bu tarım aslında kimyasal gübrelerin, tarım makinelerinin ve ilaçların ortaya çıkmasından önce yapılan doğal tarımdır.
Kimyasal ve yapay gübreler, zararlıların yani böceklerin engellenmesi için kullanılan ilaçlar hem toprağa ve insan sağlığına hem de maddde döngülerine zarar verir. Bu maddeler toprağı kirletir ve toprağı temizlenemez hale getirir. Bu nedenle organik tarım yapılması gereklidir.
Organik tarımın sağlık açısından faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
- Suni ve kimyasal gübre yerine doğal gübrenin kullanılması ve bu sayede toprağın kirlenmesinin önlenmesi.
- Doğal gübre sayesinde madde döngülerinin kirlenmesinin ve bozulmasını önüne geçilmesi.
- Suni ve kimyasal gübrenin kullanılmaması sayesinde bu kimyasalların suya ve yiyeceklere karışmasının önlenmesi.
- Kimyasalların yiyeceklere bulaşmaması sayesinde insanların ve hayvanların temiz yiyecek tüketmesi.
- Organik ürünlerin ihraç edilmesinin daha kolay ve kazançlı olması.
- Kimyasallardan arınan toprakların mineral ve vitamin açısından daha zengin ürün vermesi.
- Kimyasallar yüzünden diğer canlıların etkilenmesinin ve besin zincirinin bozulmasının engellenmesi.