Canlıların kullandığı 20 çeşit aminoasit vardım. İnsanlar doğduklarında bunlardan 10 tanesini üretebilir. Yetişkin bir insan ise 8 aminoasit üretebilmektedir. Eksik aminoasitler beslenme yoluyla vücuda alınmaktadır.
İnsanların üretemediği aminoasit türleri:
- Arjinin (Yetişkinlerde üretilmez)
- Histidin (Yetişkinlerde üretilmez)
- Lösin
- İzolösin
- Valin
- Lizin
- Metionin/Sistein
- Fenilalanin/Tirozin
- Treonin
- Triptofan