Fosil yakıtlar (mineral yakıtlar olarak da bilinir), Hidrokarbon ve yüksek oranlarda karbon içeren kömür, petrol ve doğal gaz gibi doğal enerji kaynaklarıdır. Ölen canlı organizmaların oksijensiz ortamda milyonlarca yıl boyunca, çözülmesi ile oluşur.
Yakıtlar, yenilenebilir enerji kaynakları ya da doğal enerji kaynaklarından elde edilen enerjilere göre farklılık göstermektedir. Uzun yıllar toprak altında durarak fosil hale gelen ve yakıt olma özelliği taşıyan maddeler fosil yakıtlardır.
Günümüzde en çok kullanılan fosil yakıtlar, kömür, doğal gaz ve petrol olarak bilinmektedir. Hepsi karbon temelli yakıtlardır.