Çokça sorulan güllaç tarifini geciktirmeden vermek istiyoruz. Güllaca adını veren gül suyu bazılarına ağır geliyor. Bu yüzden eğer gül suyu koymak istemezseniz, vanilya ekleyebilir veya sadece sütle de yapabilirsiniz. Güllaç yaprakları sütü çok seviyor. Bu yüzden süt miktarı size fazla gelmesin.
Ramazanın vazgeçilmezi güllaç nasıl yapılır?
Sütü ocağa alın. Kaynamaya yakın şekeri ekleyin. Şeker eriyince ocaktan alın. Gül suyu veya vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yuvarlak bir tepsiye güllaç yapraklarından birini koyup, üzerine 2 kepçe süt gezdirin.
Yaprak hafif yumuşayınca yavaşça alıp tepsiye yerleştirin.
Diğer yapraklara da aynı işlemi uygulayın.
Kalan sütü ve tepsideki sütü birleştirip yeniden ısıtın. Güllacın üzerine dökün.
Üzerini kapatıp en az 2 saat bekletin.
Tercihen ceviz, fındık veya fıstık serperek servis edin.
NOT: Güllaç yaparken, ceviz ve fındık gibi çerezleri aralarına serperseniz, bekledikçe sütün rengi kararabiliyor. Bu yüzden çerezleri yerken üzerine serpmek en doğrusu.
Hazırlanmış güllacı en fazla 2 gün dolapta bekletebilirsiniz. Daha sonra tadında değişmeler olabiliyor.
Malzemeler
10 yaprak güllaç, 7 su bardağı süt, 2 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı gül suyu veya 1 tatlı kaşığı vanilya. (tarif cahide sultan'dan alıntıdır)