Gerek dünyada gerekse ülkemizde en önemli gıda maddesi olan ekmek; un, tuz ve mayanın su ile karıştırılarak yoğrulmasıyla yapılan hamurun belli şartlarda fermantasyona bırakılması ve yine belli şartlarda fırında pişirilmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir.
- Buğdayın ekileceği tarlalar sürülerek hazır hale getirilir.
- Buğday tohumları tarlaya ekilir.
- Buğdayların verimli olması için ilaçlama ve gübreleme yapılır.
- Olgunlaşan buğdaylar hasat edilir.
- Toplanan buğdaylar değirmenlere taşınır.
- Değirmenlerde buğdaylar un haline getirilir.
- Elde edilen undan hamur yapılır.
- Malzemelerin ölçme ve tartma yoluyla hazırlanması
- Karıştırarak hamuru yoğurma
- Mayalanma işlemlerini yapma
- Yumruklama işlemlerini yapma
- Ekmek hamurunu tartarak bölme
- Ekmek için yuvarlama
- Bir süre dinlendirme
- Şekil vererek kalıba koyma
- Kabartma işlemlerini yapma
- Pişirmek için fırına verme
- Piştikten sonra soğumaya bırakma
- Uygun koşullarda saklama
- Hamurlar fırınlarda pişirilerek ekmek olur.
- Ekmekler ekmekçilerde satılır ve soframıza gelir.