Malzemeler:
- Pastacı kreması
- 1 litre süt
- 4 yumurta
- 200 gr toz şeker
- 100 gr un
- 40 gr mısır nişastası
- 1 çubuk vanilya
- 100 gr tereyağı
Yapılışı:
Süt ve vanilya çubuğunu kaynatın. Derin bir karıştırma kabında yumurta, şeker, nişasta ve unu homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Sıcak sütü karışıma azar azar dökün ve bir taraftan da karıştırılmaya devam edin. Sütün tamamı ilave edildikten sonra karışımı bir tel süzgeç yardımıyla süt tenceresine geri boşaltın. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin. Pişen kremayı soğutmak için dolaba kaldırın. Tereyağını mikserde 10 dakika çırpın. İçine soğutulmuş pastacı kremasını ilave edip 5 dakika kadar daha çırpın. Bu defa pastanızı yapmak için size hazır milföy hamuru almanızı önereceğim. Dilek’in nefis milföy tarifini de başka bir yazımda mutlaka sizinle paylaşacağım. Milföy hamurunu merdane yardımıyla açın ortasına tereyağı yerleştirin. Kulaklarından teker teker kapatılır. Hamur kare şeklinde kapatılmış olur. Hamur dikdörtgen şeklini alana dek açın. İlk önce bir köşesinden hamurun ortasına kadar katlayın. Sonra diğer köşesini de katlanan hamurun üzerine gelecek şekilde kapatın. Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu işlemi hamura 4 sefer uygulayın. Hamuru 5 mm kalınlığında açın. 10 cm’lik yuvarlak kelepçe kalıplarla kesin. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Süsleme:
- 500 gr çilek
Yuvarlak milföy hamurunun üstüne krema torbası yardımıyla pastacı kremasını sıkın. Dilimlenmiş çilekleri yerleştirin. Üzerine bir kat milföy hamuru daha yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpin ve yarım çilekle süsleyin. Tabak süslemesi içinde eritilmiş çikolata ve çilek sosu kullanabilirsiniz.
Hazırlayan: Dilek Çiftçi