Su olmayan ortamlarda bitkiler yaşayamaz ve solar. Tarım faaliyetlerinde ürün yetiştirebilmek için su en önemli unsurdur. Eğer su olmazsa tarım faaliyetleri başarılı olmaz ve ürünler susuzluktan kurur. Bunun sonucunda da insanların beslenmesi için gerekli olan besinler üretilemez.
Canlılığın devam edebilmesi için bazı şartların yerine gelmesi gerekir. Canlı hayatında su düzenleyici bir rol oynarken hayat kaynağı olarak tanımlanmaktadır. İnsanların başlıca içeceği olan su, canlı organizmaların yaklaşık %70’ini oluşturmaktadır.
Canlılığın devam edebilmesi için suyun gerekli olmasının sebepleri arasında, organizmada birçok canlılık faaliyetinin su sayesinde meydana gelmesi ve suyun düzenleyici olmasıdır.