Burun, çevremizdeki maddelerin kokusunu algılamamızı sağlayan duyu organımızdır. Aşağıdaki modelde burnumuzu oluşturan temel yapılar ve bu yapıların görevleri verilmiştir.
Koku almaçları: Kokuyu algılayan burun kısmıdır.
Sarı bölge: Burun boşluğunun üst kısmında yer alır. Fazla miktarda koku almacının bulunduğu kısımdır.
Burun boşluğu: Etrafı mukoza tabakasıyla çevrilidir. Bu tabaka burnun nemli kalmasını sağlayan mukus sıvısını üretir.
Aşağıdaki akış şemasında burnumuzun kokuyu nasıl aldığı verilmiştir. İnceleyelim.
1. Kokulu cisimlerden havaya karışan koku tanecikleri solunan hava ile buruna gelir.
2. Koku tanecikleri, sarı bölgedeki mukus sıvısında çözünür ve koku almaçlarını uyarır.
3. Sarı bölgedeki koku almaçları koku uyarılarını, uyartı mesajlarına dönüştürür.
4. Uyartı mesajları duyu sinirleriyle beyindeki koklama merkezine iletilir. Böylece cisimlerin kokusu algılanır.