Soru : Hatay mutfağına özgü soğuk bir yeme kolan babagannuşun ana malzemesi hangisidir
A- Kabak
B- Patates
C- Patlıcan
D- Enginar
Doğru Cevap: Patlıcan
Babagannuş Abugannuş veya Babagannuş, Levant mutfağına özgü soğuk meze. Patlıcanlar, domatesler ve biberler kömür ateşinde közlenip iyice piştikten sonra kabukları soyulur. Havan eliyle ezilerek püre haline getirilir ve iyice karıştırılır. Sarımsaklar dövülerek püreye katılır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz karıştırılarak soğuk servis yapılır.