Aşurenin kökeni bilindiği kadarıyla Nuh Tufanına dayanır. Aşure; Nuh Peygamberin gemisinin tufan sonrası karaya oturduğu ve gemide kalan erzakların bir araya getirilip pişirilmesiyle oluşmuştur.
İşte Aşure Yaparken Bilmeniz Gereken 10 Püf Nokta
Bol Malzeme
Aşure yaparken bol malzeme kullanarak zengin görünümlü ve aynı zamanda tadı daha güzel bir aşure yapabilirsiniz. Bakliyet ve meyve kuruları güzel bir seçenek olabilir.
Bakliyatları Bir Gün Önceden Islatın
Koyacağınız bakliyatları bir gün önceden ıslatarak daha çabuk pişmesini sağlayabilirsiniz. Hepsinin pişme süresi aynı olmadığından ayrı tencerelerde haşlamanız daha doğr olacaktır.
Buğdayı Önceden Suda Ovun
Aşureye koyduğunuz buğdayı biraz ovarsanız daha güzel bir tat elde edersiniz.
Meyve Kurularını Ilık Suya Koyun
Aşurenizin beyaz olmasını istiyorsanız meyve kurularını önceden ılık suya koyarak meyvenin karasını alın ve böylece daha beyaz bir aşure elde edersiniz.
Süt Katın
Aşurenin beyaz olması için ayrıca yapılabilecek şeylerden biri de aşureye süt koymaktır. Yaklaşık 1 çay bardağı kadar süt koymak bazen daha beyaz bir aşure elde etmek için iyi bir fikir olabilir.
Şekeri Sonradan Ekleyin
Aşure yaparken şeker koymanın da bir sırası vardır. Aşurenize şekeri biraz kıvamlandıktan sonra koyarsanız daha güzel olur. Öncesinde koyduğunuz zaman dibi tutabilir ve kötü koku yapar.
Aromalı Aşure İçin Portakal Kabuğu Rendesi
Aromalı bir aşureniz olsun istiyorsanız portakal kabuğu rendesi koyulabilir.
Hazırda Sıcak Suyunuz Olsun
Kıvamını iyi ayarlayabilmek içi hazırda sıcak su bulundurmak iyi bir fikir olabilir. Eğer koyu bir aşureniz olursa hemen sıcak suyla kıvamlandırabilirsiniz.
Aşure Süsleme
Süslemeyi yarım saat sonra yapın ki üzerine koyduğunuz nar gibi süslemeler içine çökmesin.
Karanfil ve Gülsuyu
Aroma katmak için karanfil ve gülsuyu da isteğe bağlı olarak kullanılabilir.
İşte Beğeneceğiniz Bir Aşure Tarifi
- 1 kg buğday
- 5 su bardağı fasulye
- 5 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı küçük küçük kesilmiş kuru kayısı
- Şeker (ağız tadınıza göre)
- 1 fiske tuz
- Üzeri için
- Ceviz
- Fındık
- Kuş üzümü
- Kuru incir
- Kuru kayısı
- Nar
- Tarçın