Soru : Annenizin ya da babanızın en sevdiği yemeği ve bu yemeğin tarifini öğreniniz
Tabii ki, kuru fasulye Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte kuru fasulye tarifi:
Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden suya koyun ve şişmesini bekleyin. Ertesi gün suyunu süzün.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş kuru fasulyeyi tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber (ve isteğe bağlı olarak kimyon) ilave edin.
- Kuru fasulyeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişme süresi fasulyenin türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir, genellikle yaklaşık 1-1.5 saat sürer.
- Kuru fasulye piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
Kuru fasulye genellikle pilav veya cacık gibi yanında servis edilir. Afiyet olsun!
Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte karnıyarık tarifi:
Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 300 gram kıyma (dana veya dana-kuzu karışımı)
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı su
- 2 domates
- 2 yeşil biber
- 2 sivri biber
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Közlenmiş patlıcanları yıkayın ve üzerlerine çatalla birkaç delik açın.
- Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Sarımsakları ezin ve kıyma ile birlikte karıştırın.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- 1 su bardağı suyu ekleyin ve kıymalı harcı kısık ateşte pişirin. Suyunu çekene kadar pişirin.
- Közlenmiş patlıcanların içine kesikler açarak harcı doldurun.
- Üzerlerine ince dilimlenmiş domates ve yeşil-sivri biberleri yerleştirin.
- Karnıyarıkları bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine biraz su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında karnıyarıklar kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz yaprakları serpin.
Karnıyarık, genellikle pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!