Soru : Aile büyüklerinizden kültürümüze ait farklı bir yemeğin yapılışını öğreniniz
Karadeniz Usulü Kara Lahana (kara Mancar) Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 bağ kara lahana
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1. 5 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- 2 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
Karadeniz Usulü Kara Lahana (Kara Mancar) Sarması Tarifi Yapılışı
- Önce bir leğene soğuk suyumuzu hazır edelim.
- Ocağımızı açalım ve tenceremize kaynamış suyumuzu koyalım su kaynamaya devam ederken yıkadığımız lahanaları saplarını koparalım demet demet.
- Sıcak suda haşlayalım süzerek çıkarttıktan sonra direk soğuk suya koyalım, bu işlemi lahana bitene kadar devam edelim ,soğuk sudan çıkarttığımız lahanaları süzgeçte süzdürelim ve içini hazırlamaya geçelim.
- İç harcı ; Öncelikle tavamıza zeytinyağını koyalım ısınan yağımıza doğradığımız soğan ve sarımsakları koyalım ve kavuralım.
- Domates ve biber salçamızı ekleyelim, kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Ardından pirinç ve bulgurumuzu ekleyelim ,üzerine baharatlarımızı ve defne yaprağımızı katalım ve karıştıralım.
- 2-3 dakika kavurduktan sonra sıcak suyumuzu ekleyip ocağı kapatalım .10 dakika dinlendirelim.
- Ve çok büyük olanları ortadan ikiye bölüp orta damarını alarak saralım, boyu ufak ise bölmeden saralım tenceremizin altına 2 lahana serelim ve sarmalarımız dizelim.
- Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim, sıcak suyumuzla salçalı sos hazırlayalım (biz salçalı seviyoruz ) ve üzerine yarısına gelene kadar sıcak suyumuzu ekleyelim tabak kapatalım ( şişmemesi için ).
- 20 dakika kadar pişirelim.
- Afiyet Olsun